La sezione Staccata dell'istituto “ Galileo Ferraris” di Caserta verrà ubicata presso l'edificio della scuola media di S. Angelo in Formis dove coesisteranno le 2 istituzioni scolastiche. L'istituto enogastronomico conta tre indirizzi di studio, sala, cucina e ricevimento ed il percorso inizierà con la formazione di almeno 1 classe per l’anno scolastico 2021/22 e con la costituzione dei laboratori necessari a svolgere la didattica. “Una splendida notizia che arricchisce l’offerta formativa a Capua. Vista l'ubicazione ed il territorio ricco di strutture enogastronomiche ci si aspetta un buon risultato di iscrizioni già a partire da quest'anno! L'Istituto Ferraris ha anche un indirizzo di studi esclusivo in Italia ed è il Liceo del gusto”. Così il consigliere comunale Claudio Di Benedetto, delegato alla pubblica istruzione.
Come nelle altre scuole superiori, anche negli istituti alberghieri si studiano le discipline tradizionali: italiano, matematica e fisica, storia, geografia, inglese e altra lingua straniera, economia e diritto, educazione fisica, religione. Ciò che caratterizza però il percorso alberghiero è la presenza delle materie specialistiche come scienza degli alimenti, servizi di accoglienza, laboratori tecnici, sala, diritto riguardante la materia del turismo e della ristorazione. Il percorso formativo prevede anche la partecipazione a stage presso ristoranti, pasticcerie, alberghi,agenzie di viaggio o in altre strutture ricettive, così da offrire una validissima esperienza umana e professionale, capace poi di aprire al mondo del lavoro o all’università.