Capua: Progetto DERFRAM. “Sviluppo di derivati di frutta ad elevato grado di sicurezza d’uso”

Piazza dei Giudici - Cronaca

Giò SoleUn interessante studio sulla possibilità di utilizzo di un biofungicida e la sperimentazione di una ricetta diversa di succo di frutta. Questo l’oggetto del progetto DERFRAM, “Sviluppo di derivati di frutta ad elevato grado di sicurezza”. Lo studio ha avuto come scopo principale il trasferimento alle aziende partecipanti di strumenti tecnologici e biotecnologici atti a garantire un elevato livello di sicurezza e salubrità dei prodotti a base di frutta. Per il raggiungimento di questo obiettivo generale nel corso del secondo anno di attività sono proseguite le azioni previste nei 3 Obiettivi Realizzativi:  verifica territoriale,  sperimentazione agronomica e  razionalizzazione dei processi di produzione di derivati della frutta. A queste azioni nel secondo anno di attività è stata affiancata una importante attività di divulgazione e trasferimento delle azioni intraprese e dei risultati ottenuti nello svolgimento del progetto. La ricerca svolta nel secondo anno ha previsto le attività sia di campo sia di laboratorio e   l’applicazione in frutteti di un nuovo biofungicida a base del lievito antagonista agente di biocontrollo ,  il rilevamento dei marciumi e quindi dell’indice di efficacia ;  il rilevamento della contaminazione e le attività agronomiche di supporto. Tematica importante quella dei biofungicidi, legata al bisogno di giungere a prodotti in cui sono assenti residui rilevabili.  Hanno partecipato l’ Azienda agricola GiòSole di Capua, in qualità di capofila; Azienda agricola Marulli; Azienda agricola Lepore; Azienda agricola Abbagnano-Trione; Azienda agricola Falco.  Il DiAAA - Università degli Studi del Molise, ha contribuito alla realizzazione delle attività descritte. Le attività relative a questo obiettivo realizzativo svolte nel 2° anno del progetto hanno previsto, tra l’altro, interventi volti a migliorare la qualità dei derivati di frutta prodotti nel laboratorio di produzione di GiòSole.

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